Lundefjellets kennel
Du er her: Hjem > Artikkel

Varmrøkt jerpebryst til forrett.

Ottar har laget en forrett som har falt i smak hos våre gjester. Jerpa er en fugl som man ikke må undervurdere, hverken som mat eller å jakte etter. Jerpa er lita og kjapp, med lyst og mørt kjøtt.
Varmrøkt jerpebryst med varm blåbærsaus.
Retten er enkel: (Det vil si at det vanskeligste er vel å få tak i jerpa.). Skjær ut jerpebrystene, strø på salt og grov pepper, og legg dem i en varmrøker. Ha i tillegg til spon også i einer. Røketiden er ca 5-10 minutter.Her må du passe på litt for brystene er små og må ikke bli tørre.
Kok opp en saus av blæbær. Legg brystet på en seng av crem fraishe og en frisk salat.
Legg på brystene rett før servering, de skal være varme. Hell over den varme båbærsausen. Velbekomme!
Tip a friendTips en venn
Printer friendlySkriv ut